雪花虾仁豆腐羹简单易学的做法

北京军海癫痫病医院

虾（适量）、嫩豆腐（适量）

辅料:

青豆（适量）、胡萝卜丁（适哪个医院癫痫病专科好量）、蛋清（适量）、盐（适量）、胡椒（适量）、姜（适量）、葱（适量）、生粉（适量）、芡粉（适量）

做法步骤：

1、虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。

2、少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和硷味。

3、另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。

4、用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。

5、将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。

6、入碗，加少许葱花即好。

虾的热量(卡路里)93千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有增强体免疫力、补肾壮北京哪里能治小儿癫痫阳、抗早衰等功效；可与枸杞、辣椒、丝瓜搭配；与洋葱、木瓜、浓茶相克，同食可能会引起不适；

嫩豆腐的热量(卡路里)84千卡；可与草菇、瓠瓜、青萝卜搭配；与比目鱼、木耳菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；