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这种畸形辣椒要少吃,,伤害身体

导读有消息称,一市民在买菜时发现了很多畸形的辣椒,为此他十分担心,这样的辣椒究竟能不能吃呢?会不会对身体造成伤害呢?我们应该如何挑选青椒?...北京军海癫痫病医院

生理性病害又体现在三方面

1.受精不完全,花粉发芽率降低,容易产生畸形果。

2.光照不足时,养分供应不足或不均匀,也会产生畸形果。

3.当根系受伤或吸收机能降低时,容易出现先端发尖的畸形果。

病毒性病害

辣椒植癫痫病检查得出来吗株感染病毒病后,不但危害叶片、茎秆,还危害果实,在其表面形成褐色锈斑,不平整,凹凸不平或扭曲,皱缩,危害严重时形成畸形果。这类因病毒性病害形成的畸形辣椒不宜食用。

种实性变异

目前我国常用辣椒品种大多数人工培育的杂交种,如栽培面积最大、产量最高的湘研辣椒系列品种,是采用连续自交定向选择的系列杂交品种,其种子如同杂交水稻一样,需要单独制种,用该种栽植收获后的辣椒种子不能再利用,否则其后代会产生变异,变形,不能保持原品种的优良性状。这类杂交种后代由于基因变异而形成的畸形辣椒不宜食用。所以吃辣椒时,这种畸形的辣椒还是少吃为妙!

如何挑选青椒

青椒维生素C含量是番茄的15倍,被称为含维生素c高的食物,青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7—15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进羊癫疯吃了药还发作吗食欲,帮助消化,防止便秘。因此,成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢?这里教您一些小窍门。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

有弹性的很新鲜

新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

四个棱的肉质厚

棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由"心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个"心室”。也就是说,后面有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

青椒的烹饪技巧陕西治疗癫痫医院哪家比较好strong>

青椒实用于炒、拌、炝做菜,如"辣子素鸡丁”、"青椒炒素肉丝”、"糖醋青椒”、"青椒炒苦瓜”等。维生素C不耐热,易被粉碎,在铜器中更是云云,以是克制利用铜质餐具。

在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会太辣眼睛了。青椒独特的造型与成长姿势,使喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上,因此洗濯时应先去蒂。用酱油会使菜色变暗,味道也不会清香。用急火快炒,可使青椒保持原有的色味。

选择大而丰富的青椒,剖开、去子,将5%的纯碱水加热到九十度左右,然后把青椒放入浸泡3-4分钟,捞出晾干,不但颜色得以保持,味道也会很好。青椒不宜一次吃得过多,保举量为每餐60克。通过以上的介绍,相信你对青椒就会更加了解了。

青椒的做法

一、茭白鱼片青椒

材料:茭白150克,青椒1个,鱼片100克、油、盐、料癫痫上北京哪家医院好酒、葱姜、鸡精适量。

做法

1、茭白、青椒洗净切片。

2、鱼洗净斜刀削鱼片,用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。

3、起锅热油煸炒鱼片变色盛出。

4、锅里余油爆香葱姜,放茭白和2汤勺焖煮2分钟。

5、放鱼片、青椒、盐和鸡精收汤即可。

二、番茄鸡蛋青椒

材料:番茄1个,鸡蛋3个,青椒1个,油、盐、鸡精适量。

做法

1、番茄去皮切片,鸡蛋加少许盐打散,青椒洗净去蒂切片。

2、起锅热油炒鸡蛋略焦黄盛出。

3、另起锅热油煸炒西红柿、青椒。

4、青椒变色放盐和鸡精调味。

5、放炒好的鸡蛋炒匀即可。

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