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猪油有味了怎么办?_冬季养生冶了手脚凉

猪油有味了怎么办?北京军海癫痫病医院

猪油是平时家里用来炒菜的,或者是炼制成猪油渣当做小零食吃的,但是我们会发现一块猪油放在一些地方,时间长了以后就会产生一种异味,而且有腥味儿比较严重,这是因为猪油在高光或者是高温潮湿下长时间照射,因为不通风就会出现这种味道,所以猪油要正确的保存。

猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下,猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质,放出难闻的气味,俗称"哈喇味”。

存放的时间越长,这种味越大,油的颜色也会由白变成棕黄。这样的猪油已经变质,不仅丧失了原有的营养成份,吃后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。长期食用还会造成肝脏肿大,甚至引起肝癌的后果。

有人以为放酒重新熬一熬再吃就没问题了,这是不对的,重新放酒熬后的猪油的"哈喇味”会减轻,但已有的有毒物质都挥发不出去,而且还会增加一些新的有毒的聚合物,增加了毒性。因此,变质的熟猪油千万不要食用。

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猪油是许多家庭中会炼制出来的油脂,并且制作猪油是非常方便的,用于炒制蔬菜的话,味道和口感都是非常不错的。但是有部分朋友会发现,猪油有时候放久之后会有变味的情况,对于这类的味道也是叫做哈喇味的,可以通过一些简单的方式来进行祛除的。

猪油有异味怎么办

(1)炼好的猪油如果存放时间长了,或保管不得法,会产生哈喇味。可在用油时,把1匙白糖和冷猪油一起放进锅里,烧到油开、白糖变成黑渣后,傍火稍待片刻,澄出油液弃掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味,而且油的颜色也清亮。

(2)熟猪油存放时间久了会有一股哈喇味。如果在炼油时按500克猪油加入1粒维生素B胶囊口服液(用针刺破胶皮,将溶液滴入拌匀),可使猪油存放一年而不变质。

如何避免猪油有异味

1、炼油是可放几粒茴香猪油熬好后,趁它未凝结时,盛油时放几颗黄豆,油中加一点白糖、豆油或食盐,搅拌后放入瓶中加以密封,可久存而不变质。

2、最好存放冰箱保存。

3、炼好的猪油存放久了,会有一股怪味。如果在刚炼好的油中,放少许花椒加以搅拌,封起来存放,可长时间不变味。

防止猪油变质的方法

1、炼油时尽量熬老一点,并要除净油渣,方能存放。

2、放油容器要洁净,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放,加盖密封,放到阴暗低温处,尽量避免高温光照。

3、在放猪油的容器中放上几片萝卜,猪油不容易变质。

4、在炼油时,分别放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化剂同炼,既可防止变质,又能增加油的香味。

5、在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每公斤放2粒),可使猪、羊油1年不变味,并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生。

6、可把炼好的猪油放入冰箱低温保存,一般在0℃时能保持2个月以上,-2℃度时则可存放10个月。

天气炎热的话,如果我们购买的生猪肉没有存储好的话,那么是很容易出现一些味道的。很多的人遇到这种情况,就会把生猪肉丢掉,因为大家认为有味的生猪肉是不能食用的。其实不是的。如果仅仅是短时间的存储问题,导致生猪肉有味,其实是可以进行处理的。那么,生猪肉有味了怎么办?

猪肉有味了怎么办

1、焯水是减轻腐臭味的好方法。注意,要采用冷水焯肉,不能用热水或是沸水焯,否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下继发性癫痫不手术有什么后果呢,即可去掉大部分异味啦。

2、盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类,先用大量盐腌渍三四小时,然后用浓盐水浸泡一小时,再用清水浸泡一小时,即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类,可以放盐水里浸泡半小时左右,最后捞起来清水再浸泡半小时。

3、酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类,如果奢侈一点就用白酒泡着,如果省点,也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后,再用清水冲泡十五分钟左右。

4、白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类,可以用白醋兑水来搓洗,最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭,具体做法就是平时烹饪的焯水,只不过是用白醋兑水来进行焯水而已,注意,是冷焯水。

5、酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果,可以打成浆,适当兑点水,然后对肉类进行搓洗,再用清水浸泡十五分钟;也可以把酸味水果切片,加到锅里,再加水,对肉类进行冷焯水。

6、橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶,也可以除臭,柠檬叶效果最佳。把柠檬叶等放锅里,加冷水,然后把肉类倒进锅里煮熟透,最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。

猪肉有味了能吃吗

猪肉有味道可能是变质了,是因为里面已经有细菌在繁殖,就算你用调料去除了他的味道,高温消除了细菌,但是被细菌侵蚀过的猪肉再也不会有以前的营养跟干净!如果味道不是很明显的话,还是可以食用的。但是还是建议吃新鲜的比较好。

猪肉清洗小常识

不宜用热水浸洗猪肉。

有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。

当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净,不可久泡。

猪油出现异味的情况,一般就是指的哈喇味,这是比较常见的。对于异味的出现是否影响着猪油能否再食用,需要看异味的情况是如何的,因为轻微的异味情况是可以通过一些处理来缓解然后继续使用的,但是如果出现严重变质的情况,就不要再食用了。

猪油有哈喇味能吃吗

猪油放久了有哈喇味,那是因为猪油变质了,变质的猪油是会发出些哈喇味,甚至是其他的味道都有可能是变质了。而变质是因为是保管中温度过高,保管时间过长,含水量过多造成的。

猪油有哈喇味能吃吗?这个要看变质的具体情况,如果只是轻微的,可以采取一些措施去掉哈喇味,还是可以吃的。相反,那些味道重的,肯定是不适合继续食用的。

哈喇味:哈喇味指的是是一种气味,家里的油、点心等食物放时间久了,就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道,这个就是"哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下,发生氧化、酸败产生的异味。因此,含油高的食物若储存时间过长,很容易变哈喇。

猪油怎么避免哈喇味

1、炼油时火要稍微大点,炼得老一点,以减少水分。当然,火也不要太大,不然熬的时候都烧焦了。

2、炼好后,趁热加点白糖或食盐。等几分钟,看到锅底出现黑渣后关火,然后扔掉黑渣,这样可以消除猪油哈喇味,也可以让油的颜色变得干净一些。

3、炼油时,往油中加些丁香、花椒、生姜,可以防止荤油存放时过早地出现"哈喇”味。

4、待荤油炼好放至不烫后,加进少量豆油,也可以防止荤油存放时出现"哈喇”味。

5、熬制黑龙江中亚医院 仔细去看猪油的时候可以按照400克油的比例倒入1颗维生素B胶囊,这样熬制出来的猪油保存时间比较长,如果放在冰箱保存食用期限会更长,起码可以保存一年不坏。

6、放猪油的容器中放上几片萝卜,猪油不容易变质。

7、放油的容器要洁净,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放,加盖密封,放到阴暗低温处,尽量避免高温光照。

我们都知道,一种食物放置太久了难免会变质,所以说每一种食物都会有自己的保质期。对于肉类食物来说,一般保质期也就两三天,即便放在冰箱里面,也可能会出现变质的情况。不仅颜色会发生一些变化,味道也会变得非常难闻。那么,肉馅有味了要怎么处理才能继续吃呢?

1、饺子肉馅怎么去腥味

包馄饨、饺子时,可在馅里放一点茶叶,可清口、代替料酒去腥气膻气。具体做法是:绿茶在泡过两遍后,把茶叶捞出来晾干,剁上两刀后和肉馅,再放进调料,这样包出的馄饨和饺子,吃起来风味独特、清香可口。

2、饺子馅要不要加水

看个人的喜好,可加可不加,对于每个人的口感都是不同的,还是看个人。

2.1、肉不可太瘦,免得口感发柴,不香。五香粉或十三香不可少。

2.2、馅要朝一个方向打上劲儿,可徐徐加入点花椒水,这样熟后肉馅成团儿不散,香油必不可少。

2.3、若有条件,可把肉皮冻切小粒儿入馅,吃起来有灌汤包的效果(小心烫着)。

2.4、加或不加,两种方法都有做过,口感差别很大。饺子馅主要分为素馅和荤馅,如果是韭菜馅的,当然不放加水,原材料本来水分较多,加了反而不伦不类,所以素馅饺子都不用加水。

2.5、饺子的好不好吃,最关键在于馅料的处理,像肉馅的选材,最好是选择"三七分”的猪肉,肥瘦相间。

很多人在买来肉之后,并不能及时吃完,于是就会将其放在冰箱里。但是如果冰箱出现问题,或者是将肉放在保鲜室中过长时间没有拿出来食用的话,也是会导致肉出现味道的。那么,肉放在冰箱之后出现异味,该怎么进行处理呢?下面就为大家详细介绍一下相关方面的知识!

一、肉在冰箱里冻久了有异味怎么办

冻久了的怪味可能是冰箱里其他食物的气味串起来,也可能是猪肉特有的腥味经过冷冻后变成另一种气味,要么就是在冻之前肉已经变味。如果确定冻之前没有变味的话,还是可以食用的,但白煮和清蒸或鲜炒是不行的了,只能做成味道重的调料多的。比如煮面的料头,炸,酱,之类的。

猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久,其细胞结构被破坏,水分也会有所流失,此时的猪肉看气流发黄、发干,吃起来就像木块一样,没有香味,口感也很不好,这类肉就属于存放太久,肉质已经改变,并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。

二、冰箱冷冻的猪肉能保存多久

冰箱有冷冻室,冷冻室里的温度恒定在-18℃,放在这一层的肉也会被冰冻,但并不是说冰冻之后的肉就不会变质,冰箱里冰冻的肉只能保存3个月,时间太久就会酸败变质。随着储存时间的延长,猪肉的营养会流失,而且口感变差,另外在储存过程中,还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌",如果冷冻时间过长,也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。

三、不同冷冻肉品保质期不同

肉品经速冻后置于-18℃保存的畜肉保质期长。按照国际标准,冷冻肉品的保质期为两年。一些经验标准为:红肉类包括猪、牛、羊肉等在内,保质期为10-12个月。其中,牛肉性质比猪、羊肉稳定,瘦肉比肥肉保存时间长一些。禽肉类包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内,保质期比红肉类稍短,为8-10个月。海鲜、河鲜类包括什么是癫疯,该怎么治疗鱼、虾、鳖、贝类等,由于所含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸,所以保质期比畜禽肉类更短,一般为半年左右,最好在4个月内食用。

肌肉有气味了还是不要吃了,很多朋友们在吉兆感觉到有味道的时候却还是在吃,这一种食物吃了之后对身体反而没有很好的营养,肌肉主要是指鸡身上的一些肉质,鸡的肉质非常的细嫩,而且滋味也是非常的鲜美,适合多种的烹调方法而且富有营养,今天就来跟大家讲一讲肌肉。

也可以用另一种方法:

你可以不吃清汤的先把鸡除水,就是把鸡用水煮一下,水煮开一分钟就可以了,把那水倒然后可以煮成汤锅鸡先把鸡暂成1.5cm左右的鸡块,然后弄姜、蒜、把它们切成片、或直接拍烂,锅里倒油、不要放太多油、油到七成热、把火关小些、加入豆瓣炒一下,把姜蒜放到一起炒,炒二十秒左右放入鸡,炒几分钟后就把加入水,高汤最好,把鸡刚好淹了就可以了然后煮了,煮的快好的时候就可以加一些菜,如果水少了可以加一些可以加魔芋、干笋等,这样做出来好好吃的、而且不会有味,记住,鸡加进去后一定要多炒几分名,炒到锅里全是油为止。

鸡肉为雉科动物家鸡的肉。鸡古称为烛夜、角鸡、家鸡。为食疗上品,以母鸡和童子鸡为佳。

中补脾,滋补血液,补肾益精。主治脾胃阳气虚弱,饮食减少,脘部隐痛,呕吐泄泻,疲乏无力等;肝脾血虚,头晕目暗,面色萎黄,产后缺乳等;肾精不足,腰酸膝软,耳鸣耳聋,小便频数,精少精冷等。

鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法。它不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类,目前市场上的鸡一般都是人工选育、+饲养的,野生品种十分难得。

鸡肉的营养价值很高,民间有"济世良药”的美称。  "逢九一只鸡,来年好身体”的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多,经常吃鸡进行滋补,不仅能更有效地抵御寒冷,而且可以为来年的健康打下坚实的基础。

根据营养学家的分析,每100克鸡肉中含有蛋白质21.5克,非常接近我们人体所需要的一些不饱和脂肪酸含量,鸡肉中含有非常丰富的钙磷铁元素,鸡肝中的维生素a的含量也是非常的高。

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在现在这个季节,如果我们饮食不当的话,那么就可能会导致中毒的情况发生,这样的情况是非常可怕的,不及时治疗的话,那么还会危及到我们的生命,所以当出现出现中毒情况的时候,一定要做好护理工作,降低中毒的可怕性,可见了解中毒的解决方法是非常关键的,下面我们一起了解下。

解决中毒的方法需要根据我们是什么食物中毒来判断,这样这样让解决的效果更加理想,避免我们的生命受到影响,那么中毒了怎么办?怎么解决食物中毒呢?下面我们一起看看介绍吧。

(1) 如果发生的是螃蟹中毒,就必须立即设法让食物从胃里吐出来,办法是给中毒者喝5-6杯加了盐的水,然后救护者用两个指头伸到其嘴里,抵住舌根进行催吐,再服些消炎药片。如果病情不重,经催吐后即会好转。民间也有这样的办法:取大蒜15克,捣碎后用冷开水浸泡去渣,加红糖25克,一次喝下,再隔1小时喝1次,连喝3-4次,有一定效果。

(2) 如果是毒蕈中毒,发现较早者,应立即洗胃催吐,洗胃液可用1:2000-1:4000的高锰酸钾(即pp粉)溶液。洗胃催吐完毕,可给病人灌一点烤焦的馒头粒,借以吸收残留在胃内的毒物。

(3) 如果明确是误食发了芽的马铃薯中毒,若食后不久,应立即采取洗胃催吐,吐尽胃内毒物。

(4) 如果误食腐败变质食物而引起的细菌性食物中毒,除催吐洗胃外,应随带这些食物及吐泻物,以便迅速查明中毒原因,采取相应的急救措施。

有关中毒了怎么办的问题就讲解到这里,希望对您起到帮助,为了更好的保证我们的身体健康,我们一定要正确饮食,远离一些过夜或者是已经酸掉的食物,这样才能降低食物中毒的几率,但是如果不幸真的中毒的话,那么一定要尽快解决,以防止我们的生命受到威胁。

我们都知道,南方人喜欢吃口味偏清淡一点的食物,尤其是江浙沪地区,而在北方,特别是东北人们普遍喜欢吃一些比较咸的食物,认为这样才算是有味道。就拿粽子来说,这种食物在端午节前后吃的频率是最高的,而且现在的粽子种类也是比较多的。那么,粽子淡了怎么办?

水中加点儿盐,水开后小火再煮半小时。关火,浸泡二小时,取出搞定。

煮粽子时要注意什么

1、在用清水煮粽子的时候,一定要注意清水的水量,水量不可以太多,也不可以太少,要刚好没过粽子即可。

2、在煮粽子期间,如果发现锅内的水被蒸发掉很多的话,一定要注意适时的补充热水,这个热水可以不是沸腾的水,但也要尽量使用热水加入锅中,切忌用冷水。

3、粽子很难熟,可以用高压锅煮比较省时省力,煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子,并且水面一定要浸过粽面,不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。

4、煮粽子的时候,一定要在锅盖上压上一个重物,这样就可以很好的避免因为水沸腾而让粽子煮散的现象。而且经过严密密封煮出来的粽子,香气会更加的充沛,而且口感也会更加的好,粽子的味道会更加的美。

5、煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关,糯米一定是要先泡软的,泡时最好放些灰水(咸),这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则,翻过来继续煮。

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