小寒到啦！把最抗冷的“装备”拿出来

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小寒是二十四节气中的第二十三个节气。别看“小寒”、“大寒”的名字似乎不如“小雪”、“大雪”那般有更直观的冷，但实际上，小寒、大寒是一年当中最冷的时段。

到底是“小寒”冷，还是“大寒”冷，民间说法很多。有趣的是，央视气象主持人宋英杰，曾经把全国120个城市(地区)有气象记录以来小寒与大寒的气温做过统计对比，结果发现，61%的地区“小寒”更冷;32%的地区“大寒”更冷;另有7%的地区基本持平(差距小于0.1℃)。对南方和北方城市的分类统计发现，南方城市大部分是“小寒”更冷;北方城市则是“大寒”更冷的多一些。

小寒期间的1月中下旬到2月上旬，是浙江气候中最为寒冷的时段。而根据流传下来数九寒天里的算法，从1月9日开始，我们将进入到“三九四九冰上走”的“三九”了，“哆嗦”的日子到了，最抗冷的“装备”可以拿出来了。

注意头脚保暖

“小寒大寒，滴水成冰。”天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲提醒人们，注意头部和脚部保暖。

她指出，在寒冷时，如果只是穿得很暖而不戴帽子，体热会迅速从头部散去。冬天在室外即使戴一顶很单薄的帽子，也有助于防寒。

另外，脚离心脏最远，供血少，所以脚的温度很低，脚部受凉可引起人体上呼吸道毛细血管收缩，纤毛活动缓慢，人体抵抗力下降，极易诱发感冒、心脑血管病、气管炎等。因此，要穿保暖的鞋子外，最好睡觉前用热水泡脚，然后用力揉搓脚心。

李艳玲说，对畏寒怕冷的人，除多穿衣服外，还应多吃些御寒食物，如红枣、萝卜、橘子、牛肉、鸡肉、鹌鹑等，可提高机体的抗寒能力。

腊八喝粥，各地不同

饮食上“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

北京的腊八粥可以说是最为讲究的，掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨才算熬好了。

在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。

陕西不产或者少产大米的地方，不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸馓子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡馓”。

宁夏做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。

西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等作料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。

江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

专家提醒：小寒不宜大补

四川省名中医吴节称，在小寒节气，由于外界气温低，人体阳气易藏于内，寒气郁于表，从而形成外寒内热。虽有“三九补一冬”之说，但小寒不宜大补，而且要因人而异。对于阳虚怕冷的人，专家建议，可以吃一些羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、葡萄干等，“但还是要注意忌生冷辛辣。”