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美味番茄的N种食疗方 方剂大全

2021-11-22 | 来源:未知

  番茄又名西红柿,原产南美洲秘鲁及墨西哥一带,清末传入我国,故名番茄。现在我国大部分地区有栽培。《陆川草本》说番茄“能生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振等。”

  药用价值

  番茄味甘、酸,微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。

  番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素,柠檬酸、酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤,精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物,主要是糖,其中以葡萄糖和果糖为主,而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明,番茄中的柠檬酸、酸和糖类均有促进消化,对肾炎患者有利尿作用失神性癫疯的症状。番茄素对多种细菌有抑制作用,也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量,从而有防治动脉粥样硬化的作用。

  番茄中维生素的含量也是可观的。据分析:500克番茄维生素C的含量52毫克,相当于1250克,1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄带酸性,有保护维生素C的作用,烹调煮熟过程中不易破坏。番茄所含的维生素中,维生素P可保护血管。维生素PP可保护皮肤健康,维护胃液的正常分泌,促进红血球的形成。维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用,并可增加人体抗癌能力。胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。维生素B1有利于大脑发育,减慢脑细胞疲劳。

  最新研究发现,番茄具有抗癌作用。研究人员把口腔癌细治儿童癫痫武汉哪家医院好胞培养液加进番茄天然色素后,癌细胞很快失去活性,逐渐死亡。美国、意大利的研究证实,番茄能缩小前列腺肿瘤,降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险。

  食疗菜谱

  ◆ 番茄炒丝瓜

  主料:番茄250克,丝瓜250克,黑木耳10克,精盐适量。  作法:(1)番茄洗净,用开水烫后剥皮,切成大小相等的块装好备用。(2)丝瓜去皮洗净,切成菱形片装好备用。(3)黑木耳水发后,撕碎装好备用。(4)炒锅置旺火上,锅热,投下番茄、丝瓜块略炒几下,再加入木耳同炒,下精盐,炒匀,加盖稍焖至熟,调味。  作用:清肝平阳,凉血活血,生津安神。  食法:可用于佐餐或单食,早、晚各1次。  主治:高血压、动脉硬化属于肝阳上亢型。症见眩晕,头胀痛,耳鸣,易怒,失眠武汉中际医院能治好癫痫吗多梦,脉弦数等。

  ◆ 番茄红枣粥

  主料:番茄125克,红枣50克,枸杞子15克,大米100克,冰糖适量。  作法:(1)番茄洗净,切成丁,备用。(2)红枣去核、枸杞子洗净,备用。(3)大米淘洗干净和红枣、枸杞子一同放入沙锅内加水,置旺火上煮滚,改文火继续熬成粥。(4)加入切成丁的番茄及冰糖,再煮5分钟即可食用。  作用:滋阴养血,养胃健脾,生津。  食法:早、晚各1次。  主治:病后体虚,产后气血两虚,体弱多病等。症见头晕目花,失眠多梦,神疲乏力,食少,手足麻木,舌质淡白,苔白等。此外可用与预防癌肿。

  ◆ 番茄土豆饮

  主料:番茄500克,土豆200克。  作法:(1)番茄洗净用热水烫将皮去掉,然后捣黄冈有什么好的治疗癫痫病的医院烂挤汁取汁150毫升。(2)土豆洗净去皮切块,用榨汁机榨汁,取汁150毫升。(3)两汁混合搅匀,炖熟,即可服用。  作用:健脾养胃,生津止渴。  食法:每天早晚各服用1次,连食7~10天为1个疗程。  主治:慢性胃炎属胃阴亏虚型,症见胃脘隐痛,嘈杂,干呕,口燥咽干,饥不欲食,大便干结,舌质红少津,苔少等。

  ◆ 番茄猪肝粥

  主料:番茄100克,猪肝100克,粳米100克,生姜3片。  作法:先将猪肝洗净切片,用盐、酱油、生粉、米酒搅匀;番茄洗净,切开;生姜洗净,去皮,切丝;粳米洗净放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄,生姜,煮10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味佐膳。  主治:体弱血虚、营养不良、眩晕。

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