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发布时间:2022-06-10 05:07:23
原料:北京军海癫痫病医院
羊腿1个、绿豆10克、葱姜、八角、香叶、草果、辣椒、花椒、肉蔻、盐、酱油、糖。[] 特色: 老妈烧的羊腿太好吃了,不腥也不膻,大口吃肉就是过瘾。[] 操作:
1、准备好羊腿。 2、准备好所用的调味料。 3、将羊腿洗净,两侧分别划上几刀(深至骨) 4、放入水中泡2天,每天换2次水。 5、将羊腿冷水入锅,烧开煮3分钟,捞出沥干水分。 6、另起婴儿犯癫痫病的症状锅,注入油爆香调味料。
7、倒入开水,加入酱油糖烧开。 8、倒入一点绿豆。 9、把焯水的羊腿放入锅中,水要没过羊腿。 10、盖上盖子,转小火烧至1小时。中途加入盐 11、汤汁浓缩,用筷子扎癫痫病者能喝啤酒吗透即可。 12、羊腿入盘,将汤汁浇在羊腿上即成。
贴士:1、我用的是铸铁锅,水分可以循环蒸发,如用砂锅或者其他锅要增加水量,要注意观察,中途加水要加热水。 2、羊肉不膻只要注意这两点,1)将羊肉用冷水浸泡2-3天,天天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,可减少羊肉膻味。 2)煮羊腿的时候,放入一点绿豆,这样可以去除或减轻羊肉膻味。但是不易过多。 3、羊腿具有温补脾胃,温补肝肾,补血温经,的作用。羊腿肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。[] |