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红薯在什么时候吃最有营养价值?_生姜养生什么时候吃好

红薯在什么时候吃最有营养价值?北京军海癫痫病医院

本文导读:红薯是常见的粗粮,那么吃红薯有什么好处呢?红薯要在什么时候吃最有营养价值呢?下面我们就来了解一下吃红薯的最佳时间。

除了含有一定的钙质外,红薯还含有大量的钾和镁,这两种物质可以维持体内的离子平衡,减缓因年龄增长而造成的钙质流失。除此之外,红薯的热量只有同等重量大米的1/3,而且几乎不含脂肪和胆固醇,是很好的低脂肪、低热能食品;同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于老年人的体重控制。此外,红薯中含有大量的膳食纤维,能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌,降低肠道疾病的发生率。

红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜水果一起吃,这样才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

不过,现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状,就别勉强了,改吃糙米也有同样的效果。

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本文导读:莴笋是常见的蔬菜,那么吃莴笋有什么好处呢?莴笋有什么营养价值呢?莴笋怎么吃最好呢?下面我们就来了解一下莴笋最有营养价值。

莴笋营养丰富,又便宜好做,深得大家喜爱。但如果烹制方法不对,就会白白损失营养。

其实,想要让莴笋营养保存得最好,不用琢磨复杂的烹饪方法,直接生吃凉拌就可以了。可是,许多人在凉拌菜前,都要把菜焯一遍。这是有一定道理的:许多菜,比如菠菜、芥蓝等绿叶菜,都含有不少的草酸。如果不先焯一下,其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。

但是,如果凉拌莴笋也要焯就可惜了。因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素,而草酸极少。如果用开水焯的话会损失很多营养。所以莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了,但提醒消化能力差的老年人和病人还是熟吃更好。

莴笋营养丰富,含有天门冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17种氨基酸,维生素C、A以及矿物质丰富,尤其含钾多达212毫克/百克,更是高血糖、高血压和高血脂患者的常用美食。

给大家推荐一道 橄榄油拌莴笋丝 。

原料:嫩莴笋100克、生榨橄榄油2克。莴笋去皮切细丝后,放入少量盐和鸡粉,放橄榄油拌匀即可。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素,是世界卫生组织评选出来的十大最佳蔬菜的冠军。营养学家也称赞红薯为营养最均衡食品。红薯除了具有减肥、抗癌等功效外,还可以有效地防止骨钙流失。

除了钙质外,红薯还含有大量的钾和镁,这两种物质可以维持体内的离子平衡,减缓因年龄增长而造成的钙质流失。除此之外,红薯的热量只有同等重量大米的 1/3,几乎不含脂肪和胆固醇;同时又能有效阻止糖类变为脂肪,有利于体重控制。此外,红薯中含有大量的膳食纤维,能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌,降低肠道疾病的发生率。

红薯应该何时吃

红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

特别提示:吃红薯不可过量

红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。

红薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到烧心。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了。

糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵,也会使肚子不舒服。

因此,现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状,就别勉强了,改吃糙米也有同样的效果。

山药是我们日常比较常见的食材,很多人喜爱吃山药,山药不但可以做成美味的菜肴,还可以做药用,山药比较滋补人体,含有丰富的高蛋白,还有无机盐以及维生素,糖类等营养元素,对于胃不好的人可以吃山药来养胃,哪种山药最有营养价值呢?接下来我们来看看吧。

一.山药的功效

1、补益强身。平时体虚之人。山药补而不热,温而不燥,最适合老年人需要,常吃有益无害,每天吃山药100克左右,连续吃1~2个月。

武汉哪家癫痫医院比较好2、润肤祛燥。山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。秋季皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药,能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥,早晚常喝。

3、补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药,每天250克左右,缓以图功。

4、调养脾胃。有些脾胃虚弱的人,常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10克,山药10克(鲜山药50克),大米100克,水适量煮成粥;或山药500克,河鱼一条(约250克,去杂洗净),加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。

5、涩精止尿。遗精、尿频都是肾虚所致,山药补脾的同时,还能补肾,提前吃点山药,可以防患于未然。吃法简单,不拘量,常服之。

二.山药怎么做有营养?

1、山药小米粥

材料:小米50克,山药80克,枸杞3克,麦片适量。

做法:先将小米洗净,山药去皮、切段。把山药和小米一起倒入烧开的水中,煮二十分钟。再将枸杞泡发,然后打碎,放入锅里,加一些麦片,煮开即可食用。

功效:补充人体所需蛋白质与氨基酸,补肾补血,健脾胃。

2、醋溜山药

材料:山药半根,酒酿辣椒三到五颗,大蒜、葱花、老陈醋适量。

做法:山药切条,大蒜和辣椒切丁。先起油锅,放大蒜和辣椒爆香,再放山药炒,然后加生抽、陈醋、料酒,起锅前加盐加味精,装盘后撒葱花。

3、红枣山药汤

材料:山药、红枣、桂圆、莲心适量

做法:山药去皮切块。先煮莲心和红枣,莲心酥后放入桂圆、山药,小火煮15分钟。

功效:美容养颜、健脾益胃,助消化,降血脂。

4、白萝卜山药粥

材料:山药50克,白萝卜100克,大米100克,香菜末、盐、鸡精、香油适量。

做法:将锅中水烧开后放入大米,小火煮到八成熟,再把山药、白萝卜切丁后放入锅中煮熟,最后加盐与鸡精调味,撒香菜末,淋香油。

功效:健脾养胃,治疗脾胃虚弱、食欲不振、久泻不愈等。饮食常识

5、拔丝山药

材料:山药200克,芝麻5克,白糖75克。

做法:山药切块,放入温油锅炸至浅黄色后捞出,将油倒掉,把白糖用小火炒成冰糖色,再放山药一起炒匀,撒芝麻。食用前将山药放入冷开水中蘸一下再吃。

6、山药红薯羹

材料:山药一根,红薯一个,红豆一勺,冰糖一小块,桂花少许。

做法:先将山药、红薯切块,再将已煮熟的红豆与山药、红薯一同下锅,加大半清水煮沸后调至小火,加入冰糖后再煮三四十分钟,最后撒上桂花即可。

功效:补虚益气、清热解毒,健脾养胃,强阴补肾。

三.山药的药理作用

1.山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用,能抑制胃排空运动及肠道推进运动,并能拮抗离体回肠直性收缩,增强小肠吸收功能。

2.山药有降血糖作用。

3.山药能增加小鼠脾脏重量,增强机体免疫功能。

4.山药具有极显著的常压耐缺氧能力。

5.山药具有较好的延缓衰老作用。

本文导读:红薯就是我们常说的地瓜,那么吃红薯有什么营养呢?红薯要怎么吃最好呢?下面就来了解一下红薯怎么吃更有营养。

由日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜榜中,红薯位居第一位 在我国的古典中医文献中 红薯 补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴 的功效。

红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的天然保健食品。

很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜,怕吃多了会发胖。其实,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

红薯属碱性食品,和很多水果、绿色蔬菜一样,这是最难得的。而一般食物都是酸性的,比如粮食、鸡鸭鱼肉等,而人体的pH值为7.34,所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇,防止亚健康和心脑血管病等 现代病 。

红薯怎么吃更营养?一癫痫的人癫痫儿童感冒了可以吃什么感冒药是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。

吃多了会排气是不少人对红薯 敬而远之 的原因。因此,每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比,红瓤的营养价值较高。在买红薯时,应挑选红瓤的、颜色较深的,这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化。再者,红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。二是要注意,食用红薯过量或不合理时,会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

本文导读:红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,那么要如何吃红薯呢?红薯有哪些营养价值呢?下面我们就来了解一下红薯怎么吃营养价值最高。

红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到 烧心 。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。

吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

另外,红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪,但是今天人们生活富裕了,已经不再把红薯作为主食,它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。

红薯忌与柿子同吃:红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。

精彩推荐:生活中常吃最脏的10大食物 街边的10大有毒小吃

导读:据英国《每日邮报》报道:人的一生将感冒200次,每次平均持续9天,一辈子感冒症状持续时间大约为5年。去年秋冬,那种咳嗽、流鼻涕、头疼、发冷的感觉真不愿回忆;今年,权威专家告诉我们,如果避开以下六个时刻,也许感冒就不会光临。

1.忽冷忽热的时刻

今天还艳阳高照,明天就寒风凛冽,这是秋冬换季时节最明显的特点。中医认为,所有感冒都是外邪风寒侵袭所造成的。在暖和的环境里,人的毛孔是张开的,突然接触冷空气,抵抗力好的人毛孔会马上收缩,挡避风寒,而抵抗力差的人一般做不到这一点。起夜着了凉、外出受了寒,这类情况都会让身体在忽冷忽热中受了寒邪或风邪的侵袭造成感冒。

易感人群:老人、孩子、体质弱的人、有慢性疾病的人。

防病高招:第一,锻炼毛孔。经常用冷水洗脸,有条件的人可以练习冬泳,让毛孔学会遇冷马上收缩,抵御风寒。第二,打疫苗,尤其是流感和肺炎疫苗。第三,通过吃药预防感冒。比如中药里的玉屏风散,大人小孩都可以吃。有慢性病或体弱的人最好在十月中旬就开始服用,吃两三个月,预防感冒的效果比较好。

2.扎堆传染的时刻

天气越冷人们越喜欢扎堆,商场里、电影院里、室内游乐场所里,从每个人的呼吸和分泌物里排出各种各样的细菌,这也是你离感冒最近的时刻。何明教授说,人比较多、通风又不太好的地方,病毒浓度最高。这些病毒通过呼吸道传染,所以只要有一个人感冒了,他通过打喷嚏带出的病毒,就可能传染一大片。易感人群:老人、孩子、爱逛街的年轻人。

防病高招:尽量去通风好的地方;在家坚持每天早晨开窗换气不少于15分钟,如有家人患感冒,及时醋熏。在去人多的地方前,鼻孔涂抹大蒜汁或口服几瓣大蒜可减少受传染的可能。回来后及时用清水漱口,日本研究发现,这可以减少36%患感冒的几率。

3.情绪无常的时刻

你能想到吗?一个人高不高兴,与感冒也有着重要的关系。何明教授指出,情绪对感冒有一定的影响,急躁和抑郁时,人也容易感冒。急躁会让人的身体产生内热,这时稍稍外感风寒,就形成了老百姓常说的寒包火,也就是内热外寒。抑郁的时候,会让人吃不好、睡不好,对人全身代谢都会造成影响,导致抵抗力下降,也容易感冒。

易感人群:处于更年期的人;工作繁忙、压力较大的年轻人。

防病高招:避免吃辛辣、肥腻的食物,它们会加重你的内热。判断自己有无内热,可看看是否舌苔黄、大便干,如果有的话,最近尤其要避免着凉。

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4.过度劳累的时刻

当你睡觉时,不少免疫力因子会在此时产生,它们犹如一个屏障,保护着你免遭感冒及其他疾病的侵袭。可不少年轻人将自己的睡眠时间贡献给了工作,夜店、网络等。过度劳累、熬夜都会导致免疫力下降,以至于人体在感冒面前缴械投降。

易感人群:贪玩的年轻人、工作压力大的中年人。

防病高招:尽量保证晚上11点前睡觉。实在不想睡,一定要注意腹部、腰部、颈部和足部的保暖。睡前半小时按摩涌泉、三阴交、内关、神门4大穴位,每个穴位30次左右,左右交替进行,可以拥有良好睡眠。

5.开车久坐的时刻

生活越来越便捷舒适,我们心甘情愿成为电脑、汽车的俘虏,以车代步,在电脑前一坐一整天。久坐会给感冒病毒可趁之机。英国《运动医学》杂志的一篇文章也显示,与每周运动5次及以上的人相比,每周运动一次或完全不运动的人感冒次数多出了54%。

易感人群:长期开车的人。

防病高招:美国网络医学博士刊文表示,中等强度的锻炼效果最佳,如每天和家人散步2030分钟;每隔一天健身一次;每周带着孩子骑车几次。如果家里有跑步机,可饭后半小时在跑步机上边运动边看电视。寒冷季节应等到太阳出来之后再外出晨练。出门时气温较低可多穿件外衣,做完准备活动身体渐渐变暖时,再把外衣脱掉。运动后如有出汗要及时擦干,注意保暖。

6.烟酒无度的时刻

不少人在喝酒之后发现自己感冒了,这是因为酒的开泄作用容易引起感冒。在酒精的刺激下,毛细血管充血,全身发热。很多人会通过出汗来散热,此时如果受冷气刺激或贪图凉爽,就容易感冒发烧。美国儿童健康网站刊登的一项研究指出,吸烟者患上感冒的可能性比不吸烟者更高,恢复时间更长,症状也更严重。

易感人群:需要应酬的年轻人和中年人、嗜烟嗜酒的人。

防病高招:要想远离感冒,戒烟限酒很关键。《中国居民膳食指南》建议,每天饮酒量不能超过1两(50毫升)38度的低度白酒,或1杯(150毫升)葡萄酒、1瓶(450毫升)啤酒。需要提醒的是,患上感冒后别再吸烟喝酒了,否则会雪上加霜。因为吸烟会对呼吸道造成损伤,使病情更严重;而酒属于辛热性质,会加重感冒的发热症状。

红薯是我们平时常吃的一种农作物,在生活中,很多人在减肥的时候,会对食物的热量特别关注。那么,红薯的热量是多少呢?

红薯的热量

每100克新鲜红薯中,仅含0.2克的脂肪,产生的热量也只有99千卡,是大米的1/3,可见其热量根本算不得高了,应该说是一种低脂肪、低热能的食品了。

而且,红薯中最主要的成分就是淀粉了,熟的红薯与马铃薯的热量是一样的,因此,妈妈们大可不必担忧吃红薯会发胖的问题。

值得一提的是,红薯与蜜饯混合煮之后,热量要比普通的红薯高出50%,因此,喜欢吃红薯的妈妈也还是要注意一下,吃红薯的时候不加糖或者其他甜食会更好一些。

红薯的营养价值

1 红薯中的蛋白质和脂肪是比较少的,但是它所含的蛋白质质量比较高,并且这种蛋白质能减少皮下脂肪,能帮助我们维持肝肾脏功能的正常运行。

2 红薯中含有比较多的黏蛋白,能够防止胆固醇在血管壁中堆积,有防止动脉硬化,预防心血管疾病的作用。

3 红薯中的多种营养成分弥补了主食的不足,经常食用可以补充人体所需的养分,使身体更健康,也更长寿。

4 红薯中含有较多的淀粉和膳食纤维,能促进肠胃的蠕动,有利于体内垃圾和毒素的及时排出。

在《清稗类钞》中有这样一段记载:德宗尝问翁叔平相国曰:南方肴馔极佳,师傅何所食?翁以鸡蛋对。帝深诧之,盖御膳若进鸡蛋,每枚须银四两,不常御也。,看来当时鸡蛋连皇帝也不是随便就能吃得起的。

我们生活的时代可以说是鸡蛋文化时代,鸡蛋随意就能得到,而且随便就可食用,较以前方便不少。但鸡蛋应该如何吃呢?有何医疗价值呢?

一、鸡蛋的组成

其一为鸡子白,其二为鸡子黄,其三为凤凰衣,就是蛋壳之内那层薄膜。

二、鸡蛋的最佳两种吃法:

1、用生鸡蛋做成水炖蛋的形式,外表看似豆腐脑,颜色为正黄色。

2、用一生鸡蛋微微煮熟,成半生不熟状态,即蛋黄成膏状。

第一种吃法对于胃肠消化功能弱的人更为合适。第二种吃法对于教师和歌唱家更为合适,一般可以在晨间洗漱完后,用生鸡蛋一枚,煮微熟后,挖两个小孔,放在唇边吮吸至净尽,味清润可口,连吃十余日,可使喉部润泽,声音清亮。

若鸡蛋生吃,胃肠消化力薄弱之人易受刺激而感济南癫痫病医院搜索出来不适,甚或发生溏泻;而且生鸡蛋有一股腥味,不少人无法忍受,吃人以后也会呕出。

若鸡蛋煮得太熟,蛋白质又都成为了固体,也不宜吸收。

三、鸡蛋的药用价值

如若常患反复口腔溃疡,形体偏瘦,属于虚火上炎,可以在早上,打开一生鸡蛋,去蛋清,用刚烧开的水快速冲,搅匀。可少加点冰糖或者蜂蜜。有人会担心蛋黄的胆固醇,然从临床效验看,如果是形体偏瘦,虚火上炎的高血脂患者,用以上方法后,不但虚炎之症好转,而且血脂多有下降,故鸡蛋黄不等于胆固醇。吾师常用,效果甚佳。

如若睡眠不佳的人,可以在其中加入阿胶少许。

吃胎盘听起来有点吓人,因为胎盘是在宝宝出生时从母体里面排出来的,吃胎难免会让我们觉得害怕。但是实际上很多人会吃胎盘,因为胎盘是很好的中药材,不仅大人可以吃,小孩也可以吃。而且吃胎盘对于治疗一些疾病、提高免疫力很有效果。那胎盘怎么吃最有营养呢?

1、炖胎盘

据说这样炖汤的营养价值很高,不过这对进食者的心理素质是个挑战。将胎盘洗净、切块,加红枣、冰糖、莲米等炖汤煮熟服食,也可以加入肉类、鸡鸭等一起炖。

2、做成肉馅

最普遍的吃法,是将胎盘和猪肉一起绞做成肉馅、饺子馅等,这样进食可以减轻进食者的心理负担,不会感觉难以下咽。

3、研磨成粉制成胶囊

洗净胎盘,烘干后研成粉末,装入胶囊中吞服。但目前我国尚无制造胎盘胶囊的药厂,市面上大多数胎盘胶囊都是家庭作坊制作的,无法保证进食卫生,建议进食者慎重考虑此种吃法。

胎盘能吃吗?胎盘,学名为"紫河车”,可作为中药供人服用。胎盘对特定的人群有一定的辅助疗效,但并非坊间所传的"大补之物”,若未辨证乱食用,进补不成反易伤身。传统中医认为,胎盘性温,随意服食易上火。

紫河车(即人胎盘的加工炮制品)是历版《中国药典》所记载的中药材,从中医的角度来说,人胎盘确有一定的温肾补精、益气养血作用。主要用于虚劳羸瘦、阳痿遗精、不孕少乳、久咳虚喘、骨蒸劳嗽、面色萎黄、食少气短等。对于患有支气管哮喘、慢性支气管炎、肺结核、容易感冒、虚汗等属肺肾两虚或产后乳少、小儿发育不良、病后体虚属气血亏虚的患者,食用健康产妇的胎盘能起到一定的辅助治疗或提高抗病能力的作用。

但人胎盘性温,随意服食容易上火,若加枸杞、红枣、龙眼肉等炖服就更燥热。胎盘必须在医生辨证指导下食用,特别是阴虚火旺者要慎用。而有感冒、实火或是湿热困脾等实邪者,胡乱食用新鲜胎盘或炮制品,不但补不了身,反而可使体内火热更盛,导致口干舌燥、肚子胀、胃口差等,令原有的病邪郁滞难消,可谓得不偿失。

本文导读:红薯是常见的粗粮,那么红薯要怎么吃呢?红薯的吃法有哪些呢?怎么吃红薯最有营养价值呢?下面就来了解一下红薯熬粥喝的营养价值。

红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的天然保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜,怕吃多了会发胖。其实,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

红薯属碱性食品,和很多水果、绿色蔬菜一样,这是最难得的。而一般食物都是酸性的,比如粮食、鸡鸭鱼肉等,而人体的pH值为7.34,所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇,防止亚健康和心脑血管病等 现代病 。

一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。

吃多了会排气是不少人对红薯 敬而远之 的原因。因此,每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比,红瓤的营养价值较高。在买红薯时,应挑选红瓤的、颜色较深的,这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化。再者,红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。二是要注意,食用红薯过量或不合理时,会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

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