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凉拌纳豆怎么做?_饮食养生怎么做

凉拌纳豆怎么做?北京军海癫痫病医院

可能很多人对纳豆都不太了解,实际上它是用黄豆经过加工制作而成的,其实也属于一种豆类,只是食用方法不一样罢了,凉拌纳豆很多人都喜欢吃,所以了解它的做法之后就可以轻松享受这些美食。

一、准备材料: 纳豆 2盒

酱油包 2袋(纳豆中自带)

芥末包 2袋(纳豆中自带)

金针菇 1袋香菇 2个菠菜 少许酱油 少许

二、制作方法:

1)香菇烤熟后撕成条。金针菇洗净,在沸水中烫3分钟后,控水摊凉。菠菜在沸水中烫1分钟,控水摊凉,切成3厘米左右小段。

2)纳豆加酱油、芥末充分搅拌出丝。

3)香菇、金针菇、菠菜混合加酱油搅拌均匀,再加入纳豆拌匀即可食用。

三、注意问题

1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验,专家认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后,其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。

4、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加。

扩展阅读

纳豆的名号可能到家都是陌生的,但是说到豆豉相信就没几个人不认识的了吧,纳豆不是一种都,其实纳豆属于是豆制品,是一种非常有特色的豆制品,纳豆的主要作用是用于调味料,纳豆虽然只是简单的调味品,但是纳豆的功效和作用却是非常大的,我们将在下文详细了解。

纳豆的原料是大豆或者是黄豆,纳豆是利用了酶来分解大豆蛋白质的,纳豆有自己独特的香味,纳豆里面含有丰富的蛋白质和我们人体所需的多种氨基酸,纳豆能增加我们的食欲并且有治疗伤寒感冒的功效呢。

纳豆也就是豆豉,中国汉族特色发酵豆制品,是许多菜肴的重要调味料之一。豆豉在《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等古籍中皆有记载,其制作历史可以追溯到先秦时期。

豆豉以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡山东那家癫痫医院正规豆豉。

工具/原料

纳豆、葱末、紫菜末、芝麻

步骤/方法

1将纳豆解冻放入纳豆酱油、芥末、橄榄油。

2用筷子充分地搅和均匀,直到搅出稠稠的粘丝。

3最后可以撒上一些葱末、紫菜末、芝麻等,拌匀即可。

注意事项

纳豆虽好,但也不是人人都适合食用。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质,可诱发痛风、加重肾脏负担,患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃;慢性肾功能不全的患者也不宜食用;手术后及伤口未愈合的病人不宜食用。另外,由于纳豆激酶不耐热,应尽可能不加热食用,可以把它当做调料拌着蔬菜吃。而且晚餐吃纳豆保健效果最好。

上文我们介绍了什么是纳豆,我们知道纳豆不算豆类,而是豆制品的一种,纳豆的作用是用来作为菜肴的调味料,纳豆里面含有丰富的营养,有我们需要的微量元素和蛋白质以及氨基酸,纳豆味道很香,上文也给出了纳豆的具体做法。

凉拌豆皮,其实是凉拌菜当中最经常会吃得到的食物,但是凉拌豆皮的做法以及技巧的掌握我们也不能够忽视,下面就为大家具体介绍一下,美味的凉拌豆皮做法。

一、材料:豆腐皮儿1张、黄瓜1根、香菜1点儿

步骤:

1、黄瓜切丝(这回刀工还可以吧),做水

2、装盘,洒上少许盐腌一腌

3、这时水应该开了,关火,把豆皮缓缓放进锅里,盖上盖子,闷10分钟左右就能发起来咯~记得拿筷子戳戳没有粘到水的地方防止局部没泡好

4、豆皮儿泡好呈鹅黄色时倒出锅里热水,反复用冷水降温,一是自然冷却很慢,二是参照面条的筋道之道,这样应该也能叫豆皮儿筋道吧嘿嘿~这次的就很成功哦,根本没烂没破~

5、切细丝,刀要落实,这回底层没有切到,嘿嘿下次注意~

6、切点香菜洒在上面,还有倒一小勺醋、一小勺生抽、一点点鸡精,拌匀开吃~

二、要点;

1、有的亲是外面买的豆皮儿,这个也建议自己好好煮煮洗洗,扁盐家附近的菜市场豆制品的小店豆皮儿都是放在外面很脏的。

2、自己家的干豆皮儿可以拿清水泡发,不过我还是担心那是生的于是煮煮好咯

3、水开关火闷豆皮儿这步很重要,这样才能叫豆皮儿筋道不烂~

纳豆,这个名词对于许多患有血栓疾病的人群来说并不陌生。这种以黄豆为原料,经过与纳豆菌接种过多种工序加工高温发酵而制成的食品对于这些血栓患者有着极大的益处。纳豆本身缘起于中国,后传入日本,经过进一步加工成为了营养食品和调味品。

纳豆具有很好的保健作用,其黑龙江哪家医院看癫痫比较好药用价值主要与其中所包含的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能性因子有关。但是有如此高效的纳豆不是所有人都能够接受的,因为它还有着一种独有的臭味和粘丝性。

纳豆有着相当高的药用价值,自然有许多人想要了解它的做法了,那么如何获得更新鲜的营养呢?

1、准备器皿和材料:①大豆500g②纳豆菌5g③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋⑧温度计

2、泡豆蒸豆:大豆充分洗净,加入3倍量的水浸泡一夜,沥水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度,大约45分钟。为了保持大豆的原汁原味,最好是蒸。

3、接种纳豆菌:纳豆菌用50ml热水溶解后,均匀地加入到热大豆中,迅速搅拌均匀,分装在7个泡沫饭盒里,厚度大约2cm,上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子,使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很重要的。但发酵好以后,要盖好盖,用胶带封住口,避免接触空气利于长期保存。

4、在恒温下发酵14-36小时:在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子,把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上,箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时,瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水,发酵14-36小时,大豆表面产生了白膜,有粘丝出现后,大豆就变成了纳豆。

5、后熟(活菌低温休眠):发酵过后放在冰箱内低温熟成数小时,做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后,先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。

注意:

①注意保持38-42℃的恒温。②纳豆菌要接种到热热的大豆中(温度最好38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌)。

营养健康的纳豆做出来了,但是怎样吃才能提高它的效果,你知道吗?据专家介绍,要想使纳豆中的致活酶发挥最好的效果,最好是在晚上食用纳豆,因为在统计中发现脑梗塞、心肌梗塞等血栓疾病多在清晨以及周一发病。其次,纳豆最好是生吃,因为致活酶不耐高温,在70摄氏度的时候其活性就消失了。第三,食用要坚持,致活酶走进人的体内之后,在半天左右的时间之后活性就会消失,所以最为理想的是每天坚持吃30g,100g。最后,由于是发酵食品,所以纳豆的保质期稍微过一点时间也是可以吃的。

豆皮是豆制品里面的一种,含有很丰富的营养物质,而且它的味道有很多,干豆皮的制作方法有很多,凉拌干豆皮就是其中一种,它里面含有的微量元素还是非常多的,下面就跟着来看一下凉拌干豆皮怎么做?

凉拌干豆皮怎么做

凉拌豆皮香芹,需要准备一些麻油,盐,香芹,干豆皮,干豆皮先放到冷水里面泡开,然后把香芹洗干净,豆皮切成长条状,香芹切成段状,在铁锅什么医院治睡眠性癫痫好里面加入适量的水,然后添加少许盐烧开,把香芹豆皮放进去焯一下捞出来,放进盘子里面,再加入少许盐,淋上一些麻油,这样爽口的凉拌干豆皮就制作好了。

香菜拌豆皮,需要准备香油,鸡精,生抽,剁辣椒,盐,蒜末,豆皮,香菜,先把香菜切成段状,然后和干豆皮搭配在一起,加一些香油,鸡精,生抽,剁辣椒,盐搅拌均匀以后就可以吃了。

凉拌鸡丝豆皮,准备香菜,高汤,生抽,盐,小米椒,蒜末,生姜,葱,干豆皮以及鸡胸肉,香葱,先把干豆皮和鸡肉放到里面煮上几分钟,熟了以后过凉水,把豆皮鸡肉切成丝,在焯烫豆皮鸡肉的时候,把小米椒,蒜末,生姜,葱等,放到一个碗里面,再加一些生抽,盐搅拌均匀备用,玻璃碗里面加入干豆皮丝,肉丝,淋上高汤,再淋上凉拌汤料,搅拌好以后撒上一些香葱末,香菜叶就可以喝了。

豆皮的做法

可以做炒豆皮,需要准备油,花椒,味精,酱油,葱,绞肉以及豆皮,豆皮先泡发一下切成条状,葱切成小段状,锅里面加入适量的油,烧到六成热,把花椒放进去,等到油到八成热的时候,就把绞肉放进去,添加一些味精酱油炒熟,豆皮倒进去翻炒几下,然后就可以调味装盘,撒上一些葱段就可以吃了。

番茄拌豆皮需要准备香菜,小黄瓜,小番茄以及干豆皮,把豆皮烫熟后切丝,然后再加入调味料搅拌均匀,黄瓜清洗干净以后刨丝,泡到水里面,保持清脆的口感,番茄对切以后和小黄瓜丝,豆皮丝搭配在一起搅拌均匀,香菜切末最后放进去拌均匀,然后再淋上一些香油就可以吃了。

豆皮可以怎么吃

可以做豆皮炖肉,腊肉本身的味道非常的香,和豆皮搭配在一起炖着吃,就能够让营养变得更好,可以让味道变得更加浓郁。

清炒豆皮,在做清炒豆皮的时候,里面可以再添加一些青菜,这样炒出来的口感也会更加脆甜,适当的放一些蒜末进去也会让味道更加好吃。

豆皮炖粉丝,这种搭配制作方法味道也非常不错,豆皮炖粉丝能够让味道更好,让营养物质更加充足。

吃豆皮的好处

吃豆皮能够让身体吸收变得更好,它里面含有植物蛋白以及糖分,植物纤维也非常高,又含有微量元素,容易被身体吸收消化,补充营养物质,让身体代谢功能变得更好。

吃豆皮还可以保护心血管系统,因为它里面的卵磷脂含量非常丰富,进入身体以后能够让血液循环的速度提高,预防动脉硬化疾病出现,还可以预防心肌缺血。

吃豆皮补钙的作用就非常不错,它的钙质含量非常高,能够被身体吸收利用,对于骨质疏松,关节疼痛有着很好的改善效果,而且异黄酮也很丰富,能够调节内分泌,乳腺癌出现的几率没有那么高。

吃豆皮清热解毒的作用也非常好,它是一种性平味甘食物,能够把身体里面的毒素有效清除,还可以保护胃部,止寒消炎止咳,润肺清热的效果非常好。 浙江儿童医院看癫痫吗

吃豆皮能够预防心脑血管疾病,出现补充身体所需要的卵磷脂,预防心血管疾病发现,保护心脏,让骨骼成长促进,豆皮里面的矿物质,钙质含量很高,如果因为缺钙而导致骨质疏松,那么吃一些豆皮就能够改善这种问题。

上面给大家介绍的就是凉拌干豆皮的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,适当的吃一些干豆皮可以给身体健康带来的帮助也非常大,如果喜欢吃的话可以按照以上的步骤来制作。

纳豆相信很多朋友都听说我这是很多保健品里面经常会看到的一种那么纳豆,对于降血压清除心脑血管都有着非常好的功效经常高血压,特别是老年朋友们,,多吃一些纳豆,那么接下来就为大家介绍的是如何不用纳豆菌做纳豆。

纳豆的功效显著,但是超市不仅很难买到纳豆,而且很贵,其实纳豆制作很简单,从小在外婆身边长大的我,对纳豆并不陌生,外婆活了92岁,她喜欢吃纳豆,自己做纳豆,给我的童年留下极深的印象,当时长辈做纳豆只是爱吃而已,并未知纳豆居然有如此多的神奇功效...(展开)

难度:切墩(初级)时间:1小时以上

主料

黄豆300克水

不用纳豆菌不需纳豆引子成功自制纳豆的做法步骤

不用纳豆菌不需纳豆引子成功自制纳豆的做法图解11. 黄豆300克,加两倍水放在电瓦撑慢煲5-6小时,直至黄豆手指按压成泥状即可。

不用纳豆菌不需纳豆引子成功自制纳豆的做法图解22. 趁热将黄豆从电煲中装到不锈钢大碗中放进酸奶机也叫纳豆机中,(我的酸奶机配置是塑料内胆,塑料制品加热不好,我将一般大小的不锈钢碗取代之),加一小杯开水,盖上保鲜膜,并在保鲜膜上用也签插无数个孔(这一部很关键,需要让黄豆透气),然后盖上酸奶机盖就ok了,一般需要2天48小时时间,第二天就可以看到黄豆面上出现白霜,到面上铺满白霜,即大功告成了。用勺子一搅豆子出现拉丝状,拉丝越多越好,这就是纳豆,我们老家又叫粘豆。

不用纳豆菌不需纳豆引子成功自制纳豆的做法图解33. 纳豆做好收藏很重要,要不吃不了几天就坏了,纳豆又不能加热,怎么办呢?我把纳豆按照每天吃的量分装并用保鲜膜包好成一小包一小包放进冰箱冷冻,每天吃一小包取一小包,吃的时候只要放在微波炉给一点温度解冻即可。非常方便,每做一次纳豆一般可以吃10天左右,坚持长期吃,一定会有功效的哦。

在这篇文章当中了解的如何不用纳豆菌做纳豆,来为大家提供一些方便快捷的方法以上的局面仍将大众了解了纳豆的功效所谓是功效繁多,而且对于长期高血压的患者有着很好的抑制作用

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