清热生津新鲜石斛效果好

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以翠绿黏性大为佳品

鲜石斛之所以少见，是因为它的茎内含有大量水分，不得不烘干搓成小球以长久保存。以功效而论，鲜石斛的清热生津功效远胜干石斛，所以古医书中有云，要治疗高热的话，用鲜石斛、鲜生地、鲜沙参三味煲出的"三鲜汤”疗效是最快的。

鲜石斛分为春秋两造，品种有铁皮北京军海医院地址石斛、霍山石斛、金钗石斛等。价格和功效对于大众而言比较相宜的是铁皮石斛，这种石斛以浙江和云南所产为多，店家表示，其中的上品多出自云南金平县一带。云南凭借独特的立体气候，几乎适合所有品种的石斛生长。

铁皮石斛能吃的部位是茎，生长年份越老的鲜石斛，功效越好。目前市面上的鲜石斛，以1-3年的为多。其中三年的石斛，直径可以去到两厘米以上，颜色翠绿哪里治疗小儿癫痫比较好如玉，水分充足，用手一掐，就有黏液沁出，证明这是鲜品。若是在新鲜度确保的情况下，茎面呈现出淡橘红色或红褐色，那说明石斛的生长年份至少达到5年以上。要是发现鲜石斛的茎已经干瘪成黄色，表示它已变质，不能再食用了。

切片榨汁两相宜

在江浙和云南，当地人会将鲜石斛用来榨汁，直接兑入作茶饮用，也可以切片后用来炖汤。

在餐厅，则会将它榨汁后，用来做牛肉火锅的汤底。由于鲜石斛带黏性，所以用它来涮牛肉，会使牛肉吃起来更为滑溜。加上它有清热生津功效，可以让你多吃牛肉也不觉腻。

把鲜石斛入菜，是把石斛和食料的功效叠加，石斛有青草味，还有一定提味功能。不过行家也建议，阴虚、怕冷的人最好不要吃石斛。

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