怎样蒸花卷松软好吃

做面团的时候还是要注意水和面粉的比例，太多太少都会导致面团不合适，做不出那么松软的花卷。蒸花卷的时候还是要看时间的，注意出锅的时间。花卷可以做成很多种味道，不同的花卷营养也不同。花卷作为膳食纤维会增加饱腹感，所以不宜多吃。不太建议把花卷当主食，还是要注意营养均衡的。北京军海癫痫病医院

食材：面粉、发酵粉、温水

配料：麻油、盐

做法:1、面粉放入盆中，加入适量酵母，分次倒入温水，用筷子顺着一个方向搅拌成面絮，再揉成面团。盖上保鲜膜进行发酵，待面团发酵至2—2.5倍大时，停止发酵，取出揉匀。

2、揉匀后压扁，用擀面杖擀成长方形或椭圆形面皮。

3、倒入适量麻油，撒少许盐。

4、然后用刷子抹匀或直接用面皮左右翻转抹匀。

5、撒少许干面粉，沿着底端向顶端卷起。

6、用刀切成大小均匀的块状。

7、取其中一个，用拇指压扁。

8、然后两端反方向旋转，花卷的层次和形状就出来了。

9、依次做完其他，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵，冷水入锅，锅开后蒸12分钟即可关火。

  厨房记录：

1、发面时根据季节和温度，面团移至温暖处发酵至2倍大即可。

2、发酵成功是保证花卷制作成功的首要前提。

3、做花卷的手法很重要，一压一拧一折要记牢。

4、做好造型的花卷需要二次发酵。

 做法：1.面粉加水、发酵粉和成一个光滑的面团。大约静置三四个小时，面发到一倍大的时候就可以了。

2.面发好后，取小苏打，加温水，搅拌均匀，分次倒在发好的面上，然后用手把面揉筋道。

3.面板上洒一层面，把盆里揉好的面放到面板上，继续揉面，揉面的时候少加干面，大约十分钟左右，将面揉成一个圆团放在面板上醒十五分钟。

4.面再次醒软后，再次揉一下，这次时间比较短大约两三分钟就行了。同时锅加水，上火。

5.将面揉成圆团，然后擀成一个大薄片，倒点胡麻油或色拉油，然后用刷子刷开。

6.将面片从一面卷好，切成剂子。

7.屉上抹一层薄薄的色拉油，然后将剂子拉开再折回来，两手向下一折，一个花卷就做好了。

8.花卷做好一个放到屉上一个，放满一屉，水恰好也开了，就放到锅上开始蒸。

9.大约十五分钟就可以了。

很多长身体的小孩子需要补充营养，在选择营养的时候可能会出现一些难题。我们选择饮食的时候可以搭配牛肋骨进行烹调，这类食材特别适合我们发育的人群，而且对于长期需要补充胶原蛋白的人群也是非常适用的。我们在日常需要学会牛肋骨的做法是非常关键的。

材料

牛肋骨0.5斤，洋葱0.5个，粟粉1小匙，食盐适量，黑胡椒适量，新鲜柠檬1片

做法

1.把少许盐和粟粉拌匀，抹在牛肋骨上，腌一小会儿(15分钟左右)，然后冲洗干净，并抹干水份。

2.平底不沾锅烧热，放一块黄油，融化后放入牛肋骨，两面各略煎一分半钟。

3.然后倒入切好的洋葱丝，加少许食盐，以及黑胡椒碎，略微搅拌翻炒片刻，即可出锅。

4.香煎牛肋骨盛盘以后，在吃之前，挤几滴新鲜的柠檬汁在上面，柠檬清新的酸酸的味道，会让牛肋骨吃在口里的感觉非常惹味。

红烧牛肋骨的做法

1.将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水

2.取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排

3.焯水后，洗干净，备用

4.热锅，倒入适量油，放入姜块

5.烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右，烹入料酒

6.撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛肋骨上色

7.将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨

8.大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂

9.收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅

烹饪技巧

1、没有无纺布袋的话，可以把香料直接撒在锅里煮;

2、生抽很咸，颜色浅，用于入味，而老抽味道淡，用于上色;老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些，临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些;

3、少许冰糖，会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮;

3、最后收汁时，汤不要收的太干，带点汤汁的牛肋骨更美味;

4、如果没有太多时间煮的话，可以直接放入高压锅，15分钟后熄火，取出倒入炒锅收汁即可，一样的酥烂美味;

在学会这道美食的时候一定要注意关键的烹调技巧，对于烹调的火候也是非常关键的。牛肋骨的营养很容易受到火候太大而失去，所以在控制火候方面需要非常注意。红烧肋骨是比较常见的做法，非常的美味可口，能够让身体吸收营养。

煲仔饭呢是现在很多人都非常喜欢吃的一种主食，越来越多的人都会选择在餐厅点上一份煲仔饭来吃的，不仅非常的美味 而且也很顶饥饿的。还有很多人也非常希望自己在家也能学一学，所以下面就来讲一讲牛肉煲仔饭的做法吧。

1.提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分好河南专业的癫痫病医院有哪些p>

2.准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油

3.把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些

4.中小火焖煮6分钟

5.打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下

6.腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟

7.看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟

8.待鸡蛋半熟后，倒调味料

小贴士

1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。

2.切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。

3.大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。

4.因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。

5.如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上，后期不再另加麻油，其余步骤相同。

牛肉呢大家都知道是补充体力的上品的，牛肉煲仔饭呢也是非常受欢迎的呢。在事情比较多来不及好好吃饭的时候，就适合来一点煲仔饭啦。上面介绍了牛肉煲仔饭的做法，让你自己在家也可以做出美味又营养的煲仔饭呢。