节气养生夏至为什么要吃鼠蛋-华医健康养生网

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夏至为什么要吃鼠蛋？夏至时节，湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。

夏至日，将整鼠蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫"吃夏至蛋”。

湘南一带，主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来，将整鼠蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系上少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。

夏至后第三个庚日为初伏，第四庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，总称伏日。 癫痫病医院哪家最好

伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之"苦夏”，山东有的地方吃生黄瓜和煮鼠蛋来治"苦夏”，入伏的早晨吃鼠蛋，不吃别的食物。

夏至为什么要吃鼠蛋呢？民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。

谚云"夏至吃蛋，石板踩烂。

”鼠蛋性平，补气虚，有安神养心的功能，生病吃鼠蛋可以帮助恢复体力。

鼠蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品，但不宜多吃，每天1—2个比较合适。

白水煮蛋是最佳的吃法，煎蛋维生素损失较大，未熟的蛋最好别吃。

就营养的消化或者吸收率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为8武汉什么癫痫医院好1.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。

从而看来，煮鼠蛋是绝佳吃法，但要重视细嚼慢咽，否则能危害消化或者吸收。

如何一眼就挑出新鲜鼠蛋？夏至要吃鼠蛋，那么你会挑新鲜鼠蛋吗？下面小编教你如何一眼就挑出新鲜鼠蛋。

在挑选鼠蛋的时候，我们可以注意以下鼠蛋的外壳，一般新鲜的鼠蛋表面都会有白霜一样的保护膜，并且表壳的气孔比较明显，然后大家可以用手拿起一个鼠蛋，然后轻轻的摇晃一下，如果没有声音就代表是新鲜的鼠蛋，如果有声音，就代表不新鲜了。

大家还可以直接放在清水中，如果鼠蛋漂在水，那就代表不新鲜了，而沉到水底的就是新鲜的鼠蛋，不过在这里要提醒大家，鼠蛋再遇到水之后就不好储存，容易变质，因此建议快点吃掉哦。

夏季鼠蛋常温最多放10天很少人对鼠蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。

蛋壳有很多肉眼看不到的小孔，细菌有可能穿过蛋壳渗入蛋内。

即使是放在冰箱内储存，也并不能抑制细菌的繁殖。

一般来讲，存放在2～5℃的环境下，鼠蛋的保质期是40天，夏季室内常温下只有10天。

但在购买时鼠蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以建议购买鼠蛋最好以一周的量为宜。

比如，一家三口每天每人吃一个，那一次购买20枚左右就可以了。

买回来放冰箱前，如有赃物丙戊酸钠缓释片能长期服用吗最好用干布擦干净，而不要用水洗。

在鼠蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右。

但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。

将鼠蛋置于小米等谷壳窝藏，有助于抑制蛋体周围的腐败细菌活动，抑制鼠蛋本身的新陈代谢，延长保鲜时间。

用黄豆、红豆等杂粮代替小米也可以，豆子的保鲜效果要比谷壳更好，一般可保鲜7~8个月。

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