【如何制作苦瓜炒蛋】_苦瓜炒蛋_制作方法_如何做_家常制作

具体方法以下： 北京军海癫痫病医院

2、汤勺挖掉瓤和乳白色的膜。

3、切割成片状，用盐腌一下。

4、生鸡蛋打进碗中，加少量纯粮酒，搅打撒。

5、炒菜锅置火上，放进油，烧至5成热，顺着油和锅的表面，倒进鸡蛋液，快速翻炒蛋至熟，边炒边用铁铲把生鸡蛋打碎，盛出。

6、锅中放进少量油，倒进茄子，煸炒，添加生鸡蛋，盐，火灾煸炒匀称就可以。

常见问题：

1、假如你一定要吃不苦的茄子，能够采用嫩茄子，选用泡食盐水，焯水焯的方法。

2、用后放生鸡蛋的方法，那样促使生鸡蛋包囊住茄子，更为美味可口。

3、倒进鸡蛋液煸炒一小会就可以。无需等生鸡蛋全熟。锅中的温存会让生鸡蛋全熟。若原本炒已过，再再加锅中的温存，生鸡蛋也不嫩了。

4、喜欢的话，最终添加蒜碎十分提鲜。

苦瓜炒蛋和辣椒炒鸡蛋的作法全是一样的，仅仅茄子的味儿好苦，事先务必做些解决，要不然咽不下。茄子能够先加盐腌一下，随后再用沸水焯，焯的時间也不适合太长，時间久了茄子的营养元素就都外流了。生鸡蛋能够适度的多放一些，茄子切割成丝，最终能够放一些蒜末在里面。