【 热干面的配料】制作方法如何制作

时间:2020-05-12 09:15出处:阅读（71）北京军海癫痫病医院

热干面的配料

热干面制作材料准备

碱面：北方的朋友可以在找到新鲜的碱面。没有碱面可以用其他代替吗?在下面的操作里面有介绍哦。

蒜酱材料:一勺白醋和几瓣拍碎的末;

酱汁材料:2勺芝麻酱、老抽2勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、1勺油、半块腐乳

:泡、酸豇豆、

步骤:

在锅中加入冷水，开大火，等水煮沸，准备煮面。

在等谁开的时候，可以开始调蘸料了。

把剁碎的大蒜浸泡在白醋里，这样吃完大蒜嘴巴里面也不会留下异味。

把生抽和老手混合在一个碗里，然后加入盐和鸡精，让调味料融化。

慢慢加入酱油和生抽的混合物在加到到芝麻酱中。在加完所有的调味料，颜色看起来会有点黑暗，而且还能浓稠。没关系，接下来我们还会再加工的。

加入腐乳、辣椒油、凉开水和少许蒜。每次加入后，你一定要用勺子搅拌，不然加了芝麻酱之后，很容易坨。最后的稠度的感觉应该是，舀起酱汁后，倾斜勺子，他也容易流下来。这个时候，你可以调料的咸淡是不是合适。

等到锅里的水烧开后，把碱面放进去，加热了就可以从锅里拿出来，稍微沥干，因为碱面本来就是熟的，不需要煮太久，最后再把调好的与酱汁和泡菜一起混合搅拌，洒些葱花，香喷喷的热干面就做好了。

如果你用其他的面条，比如手擀面、拉面，也是可以做的，但吃起来的口感会有所不同。你只要确保面条是煮熟的，并与芝麻油混合搅拌的一定要注意要防止它们粘在一坨。