东坡肉 -

北京军海癫痫病医院

做法：

1．锅中倒入充足的清水，将五花肉肉皮向下、放在里面，开大火煮沸。

2．一面变色后翻转到另一面继续煮。

3．汤里的血沫子越来越多，一边煮一边将附着在瘦肉上面的沫子刮掉。

4．待五花肉两面都变色后即可捞出，用刀将肉皮上的沫子刮干净。

5．肉稍微放凉后用刀切成5厘米的见方块儿。

6．小葱清洗干净，一分为二、掰成两半。生姜去皮后切成大厚片。

7．在沙锅里铺上篦子或干的叶片，主要是为了防止肉皮粘锅。

8．在上面先均匀地铺上一层小葱，再摆上生姜片。

上一页12下一页