【正宗扬州炒饭 】_炒饭_怎么做_制作方法_做法大全

扬州炒饭是一道十分具备地区特点的食材，它来自扬州市，是很多人常常服用的。但是我们一般在外面吃的扬州炒饭全是改进过的，今日就为大伙儿详细介绍一道纯正的扬州炒饭的做法。扬州炒饭别名鸡蛋炒饭，在主厨界是最能考虑一个主厨最基本的烹饪技术的一道食材你，下边我也为大伙儿介绍一下扬州炒饭的具体方法。 北京军海癫痫病医院

扬州炒饭别名扬州市鸡蛋炒饭，流传源于隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即鸡蛋炒饭。隋炀帝巡查江都区(今扬州市)时，随着也将鸡蛋炒饭传到扬州市，后经各代厨坛大神逐渐自主创新，柔合进淮扬菜式的"选材认真细致，制做细致，生产加工注重，重视颜色，原生态”的特点，总算发展趋势变成淮扬口味知名的正餐之一。

原材料：米饭500克，瘦猪肉、熟火腿、熟鸡脯肉、泡发海参各50克，水果罐头毛笋、水果罐头青豌豆、发制平菇各25克，生鸡蛋2个，食用油、生抽、米酒、葱段、精盐适量。

扬州市炒饭的做法：

(1)将生猪肉清洗剁碎粉末，香肠、泡发海参、婴儿癫痫病吃什么药才会好毛笋、熟鸡脯肉均切割成粒，生鸡蛋磕入碗内打匀。

(2)炒菜锅放置低火上，引入少量油烧开，放进鸡蛋液，炒过绞碎后盛出。

(3)炒菜锅再放置火上，滴油烧开，资金投入肉沫和葱段爆锅两下，添加生抽和米酒，再资金投入海叁、毛笋、平菇、青豌豆、熟火腿和熟鸡脯肉等，再次爆锅，最终放进白米饭、炒好的生鸡蛋及食盐煸炒翻拌就可以服用。

纯正扬州市炒饭的做法上边早已详细介绍的很详尽，大伙儿能够依照上边的流程开展烹制。扬州炒饭往往美味，還是因为它跟一般的鸡蛋炒饭拥有特性上的差别，扬州炒饭里边的食物许多，它带有丰富多彩的营养成分，营养搭配能够补充身体需要的营养成分，合适全部群体服用。