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发布时间:2022-06-09 14:55:50
豆腐乳一北京军海癫痫病医院 老豆腐(2斤)、泡酱腌菜、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。
做法 将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜。 取一能密封的容器,垫上稻草,将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。 然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵。 看看这个样子豆腐发酵好了,用筷子能轻易地插入,豆腐乳好不好吃这一步是关键。 将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。 然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。 再裹上辣椒油,放入罐子里。 密封一周就可以享用了。 这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮,但是味道棒极了,而且没有任何添加剂,纯正的有机食品哦。 小窍门 辣椒油的做法,取一小碗盛干辣椒末,炒锅将调和油加热至8成,然后趁热将油迅速倒入碗中的辣椒末内。
事后听妈妈说:豆腐发酵时最好用纸箱加铺稻草为其保温,这样发酵快。难怪我这一次用了将近二周才彻底发酵咯。 早餐来点豆腐乳非常滴开胃哟。
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