做柿子椒炒土豆片的注意事项 素炒柿子椒前怎样快速去籽

【--水果】北京军海癫痫病医院

1、土豆片是比较难炒软的，所以一定要加锅盖焖一分钟，以便使土豆更容易熟。如果想要快速炒熟的话，可以将土豆片改为土豆丝。

2、柿子椒是比较容易熟的，且柿子椒吃的就是它爽脆的口感，所以不要炒太久。

3、柿子椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

4、至于调味，酱油是用来调色的，因此在盐和酱油的比例要掌握好。

柿子椒吃起来的口感很爽脆，这是所有喜爱柿子椒的人对柿子椒一个共同的评价。但是吃起来容易，做起来难。柿子椒中的籽在吃之前一定要去处。那么，素炒柿子椒前怎样快速去籽呢？

1、柿子椒去籽很简单，首先将柿子椒的蒂给切除，然后用一个稍大一点的勺子在柿子椒中挖一圈，用清水冲干净即可。

2、柿子椒属于辣椒的一种，虽然没有这么辣，但是难免会有点刺激。因此在切柿子椒之前先在手上均匀的涂抹一层醋然后把手放在火上微烤，在处理柿子椒的时候就不会有辣手的感觉了。

3、比较嫌麻烦的人，也可以带上一次性手套进行柿子椒去籽的操作，就不需要担忧辣手了。